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长江日报:他们发明了“热干面版”杂酱拌面:“不能让援汉医疗队吃不好饭”

时间:2020-02-12 18:41   来源:湖北省联合发展投资集团   点击:

“用热干面做成炸酱面,可算解了我们对家乡面食的想念。”2月9日晚,入住联投新大地酒店的河北援汉医疗队138名医护人员吃上了颇具北方风味的“热干面版”杂酱拌面。

图:“热干面版”杂酱拌面 


此前,了解到河北援汉医疗队一些医护人员不习惯武汉的米饭主食后,负责医护人员后勤保障工作的武昌区文化和旅游局工作人员立即与联投新大地酒店一道商量解决办法。酒店一直主打的是湖北本地菜,且此时驻店员工中只有1名面点师傅,设备工具和原材料欠缺,无法大批量制作面食。工作人员联系了仟吉公司为医护人员每天供应爱心面包,但这更适合当早餐和宵夜。

图:白菜大葱素包子 


“不能让帮助我们的援汉医疗队员吃不好饭!”酒店行政总厨胡银林召集厨师们一起出点子,“仓库里还有碱面,要不我们就来个改版的热干面吧!”在征求了河北医疗队领队的意见后,厨师们迅速开始准备食材——姜末、蒜茸、大蒜丁、香菇、冬笋、肉末,加入各味调料制作成北方口味的杂酱,再将碱面烫熟,淋上杂酱和葱花,一碗碗“热干面版”杂酱拌面就做好了。

图:为援汉医护人员准备水果 


“哇!这就是热干面吗?味道一百分!”“好吃极了,吃光光。”2月9日晚,河北援汉医疗队的生活群里炸开了锅,拌面受到了医护人员的一致点赞。“繁忙的工作后,能够吃到这样的面食感觉很贴心。”河北医疗队的徐卫华表示,一碗面让远在异乡的他们感受到了温暖。接下来,“热干面版”杂酱拌面将成为医护人员的主食之一。

从一碗拌面开始,酒店做了几十年南方菜的厨师们开始绞尽脑汁做北方的面食:1000个馒头,800个白菜大葱素包子……他们每天从凌晨4点开始忙碌,按照医护人员的排班时间,每天分8个时间段向他们供餐,最晚的要到凌晨2点。除了面点,每天还要做680份盒饭,盒饭包括三菜一汤、水果、牛奶。“酒店住着的29名福建医护人员习惯喝汤,我们就变着花样做,排骨藕汤、牛肉萝卜汤、土鸡汤、老鸭汤……”胡银林细数道。

“一线的医护们太辛苦了,我们要尽量保证他们的餐食品种丰富,营养均衡。”驻守酒店的武昌区文旅局工作人员也在不断充实医护人员的一日三餐,通过他们的积极联络,四川捐赠的蔬菜、海南捐赠的火龙果,还有他们自发采购的牛奶、鸡蛋等,不断加入到医护人员的餐盒中。

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